NHOQUE CASEIRO DE BATATA COM SÁLVIA

🥔 Nhoque Caseiro de Batata com Manteiga e Sálvia

Resumo: Receita afetiva de nhoque artesanal, feita com a mesma paciência e cuidado de quem faz uma bainha invisível.
Toque pessoal: “Assim como um paletó bem feito abraça o corpo, esse nhoque abraça o estômago e o coração.”
Interação:
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🍽️ Ingredientes

Para o nhoque:

• 1 kg de batata Asterix (com casca rosada, ideal para nhoque)

• 1 gema de ovo

• Sal a gosto

• Noz-moscada ralada na hora (opcional)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 10 folhas de sálvia fresca

• Parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. A massa – onde tudo começa

1. Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias.

2. Escorra, retire a casca ainda quentes e passe pelo espremedor.

3. Espalhe as batatas sobre a bancada para esfriar um pouco.

4. Acrescente a gema, o sal, noz-moscada e vá adicionando a farinha aos poucos, só até dar liga (massa macia, mas que não grude demais nas mãos).

5. Não sove! A delicadeza mantém o nhoque leve — igual costura fina.

2. Modelagem – com precisão de alfaiate

1. Divida a massa em partes, faça rolinhos e corte com faca limpa, no tamanho de uma falange (2 cm).

2. Se quiser, passe no garfo para fazer o tradicional “riscadinho”.

3. Cozimento

1. Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando ferver, coloque os nhoques aos poucos.

2. Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e reserve.

4. Molho de manteiga e sálvia

1. Em uma frigideira larga, derreta a manteiga com a sálvia até começar a dourar.

2. Coloque os nhoques cozidos e salteie levemente para pegar sabor.

5. Finalização

• Sirva com parmesão ralado por cima.

• Se quiser, adicione pimenta-do-reino moída na hora.

💡 Dica do Véio:

Esse prato é puro aconchego! Perfeito pra um domingo com a família ou pra servir alguém especial.