Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Receita Completa: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Esta receita resulta em um bolo de cenoura fofo e úmido, perfeitamente complementado por uma cobertura de chocolate cremosa e brilhante.

Rendimento: Aproximadamente 12 porções Tempo de Preparo: 25 minutos Tempo de Cozimento: 35-45 minutos

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias (cerca de 300g) descascadas e picadas

• 4 ovos grandes

• 1 xícara (240ml) de óleo vegetal

• 2 xícaras (400g) de açúcar

• 2 ½ xícaras (325g) de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• Opcional: ½ colher de chá de canela em pó

Para a Cobertura de Chocolate:

• 1 xícara (200g) de açúcar

• ½ xícara (50g) de chocolate em pó

• ½ xícara (120ml) de leite integral

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Preparo do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central de aproximadamente 24 cm de diâmetro.

2. Bata os líquidos: No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.

3. Misture os secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Se desejar, adicione a canela em pó. Misture os ingredientes secos com um fouet (batedor de arame).

4. Incorpore os líquidos aos secos: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com o fouet ou uma espátula, misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Não bata demais a massa para não desenvolver o glúten em excesso e deixar o bolo pesado.

5. Asse: Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

6. Esfrie: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.

Preparo da Cobertura de Chocolate:

1. Misture os ingredientes: Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Misture bem com uma colher antes de levar ao fogo para evitar que o chocolate empelote.

2. Cozinhe: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver.

3. Adicione a manteiga: Abaixe o fogo e adicione a manteiga. Continue mexendo vigorosamente por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter uma cobertura lisa, brilhante e com consistência cremosa (ela deve engrossar levemente).

4. Cubra o bolo: Despeje a cobertura de chocolate quente sobre o bolo já desenformado e completamente frio. Espalhe a cobertura de maneira uniforme sobre toda a superfície do bolo, permitindo que escorra pelas laterais.

5. Sirva: Espere a cobertura esfriar um pouco (ela ficará mais firme) antes de servir. Se desejar, decore com granulado, raspas de chocolate ou nozes picadas.

Aproveite o seu delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate!